Ингредиенты на 4 порции:

• Йогурт без наполнителей – 300 г
• Оливковое масло – 80-100 г
• Горчица – чайной ложки
• Чеснок – 3 дольки
• Сливки – 1 л
• Бульон куриный – 0,5 л
• Кабачок – 1 (крупный)
• Баклажан – 1
• Любая зелень
• Лимон – 1

Готовим так: 

Баклажан и кабачок разрезаем вдоль, посыпаем срезы солью, перцем и запекаем (20 минут при 220 градусах). Готовые овощи остудить, порезать, разделить на 4 порции и выложить на середину тарелок горкой. 

Полить горки овощей соком одного лимона. Смешать миксером йогурт, горчицу, масло, раздавленный чеснок, сливки, бульон, соль и перец. Влить в тарелки вокруг овощных «горок». Нарезанная зелень прекрасно украсит суп. 

2. Суп с фрикадельками и шпинатом.

Этот суп очень полезен для всей семьи. Нежные мясные фрикадельки – источник полноценного белка, а шпинат – настоящая кладовая микроэлементов и различных витаминов. Яркий красочный вид супа улучшает аппетит и поднимает настроение. 

Для приготовления супа понадобится 300-350 г говядины (если для детей, то нежирной), лук, картофель, морковь, шпинат, растительное масло, соль, мука, специи. 

Понадобится куттер Robot Coupe или мясорубка. Мясо вместе с луком пропускаем, солим и катаем фрикадельки (размер зависит от ваших привычек), обваливаем их в муке. Кипятим воду (достаточно 1,5 л), солим и опускаем в нее фрикадельки. 

Когда вода закипит, добавляем нарезанный шпинат, специи и растительное масло. Суп продолжает вариться еще минут 10, потом отключаем конфорку, накрываем кастрюлю полотенцем и даем настояться 20 минут. Отличный суп готов. 

Этот суп можно есть как со сметаной, так и без нее.