Как можно понять по названию, эта интересная система питания была разработана Михаилом Гинсбургом, диетологом из Самары. Еще в 1999 году он создал книгу, в которой дает советы по эффективному похудению для каждого. Врач за годы своей профессиональной практики пришел к выводу, что поправляется человек в первую очередь от большого количества потребляемого жира. Типичный современный человек переполнил свое ежедневное меню блюдами, в которых содержится много жиров. В результате этого мы можем наблюдать негативную картину, когда все больше и больше людей страдает от избыточного веса. Интересно, что меньше всего случаев ожирения - в Восточных странах, где традиционно кушают нежирные продукты и предпочитают рыбу, восточный ресторан есть и в Самаре.

Среднестатистический человек за день потребляет около 100 грамм жиров. И это непозволительно много. Даже обычные методики правильного питания советуют принимать не больше 70 грамм жиров. Михаил Гинсбург называет цифру еще меньше – от 30 до 50 грамм. Для того, чтобы достичь такой цифры, необходимо всего лишь запомнить ряд продуктов, содержание жира в которых очень высокое. Так, сосиски, свинину, шоколад, сливочное и растительное масло, майонез, маргарин, сало, сметану, плавленые и твердые сыры, мороженое и песочное печенье необходимо полностью исключить из рациона. Стоит обратить внимание на то, что такие ограничения даются очень легко. Необходимо всего лишь найти альтернативу привычным «жирным» продуктам. Пусть на столе будет рыба, постное мясо. Из сладостей выбирайте зефир, варенье, мармелад – там жиров очень мало, в то время как жирность шоколадных конфет и самого шоколада – около 50 процентов. В молочной продукции так же предоставлено широкое разнообразие – выбирайте йогурты, молоко, творог самой невысокой жирности. Продается постный майонез.

Гинсбург так же заявил, что углеводы вовсе не таят опасности для фигуры. Исключить стоит только некоторые сладости, такие как жирные кремы, мороженое и шоколад. 

Питание с низким содержанием жиров полезно не только худеющим, но и желающим оздоровиться людям. Такая система питания поможет улучшить самочувствие страдающим от сахарного диабета, гипертонии, атеросклероза.

Во избежание возможного возникновения недостатка полиненасыщенных жирных кислот стоит кушать побольше рыбы, принимать рыбий жир. В таком случае получаемых жиров будет хватать для нормального функционирования организма.