| Главная » Статьи » Каталог статей » Разное |
Особенности соуса песто в домашних условиях
 Для приготовления соуса песто необходимо вооружиться зелёным базиликом, двумя сортами сыра категории DOP, кедровыми орехами, солью, чесноком, оливковым маслом. Extra Virgin. В технике приготовления соуса песто главное запомнить то, что все ингредиенты необходимо пропускать через тёрку. Здесь никак не обойтись обычным блендером или миксером. Только растирая все ингредиенты, можно добиться изумительного и яркого вкуса. Для начала Вам стоит обзавестись ступкой, которая может быть изготовлена из мрамора, керамики, либо быть деревянной. Толочить нужно долго, а растирать качественно и быстро. Среди сыров можно отдать предпочтение твёрдому сорту Пармиджано Риджано, либо солоноватому сыру Пекорино. Подойдёт также Грана Падано. Из масел стоит выбрать обычное, простое оливковое, не обращая особого внимания на производителя. Для начала нужно взять ступку, в которой растирается чеснок совместно с солью. Не забываем, что очень важно не пересолить. Далее начинаем растирать орехи. Чтобы облегчить свой труд, можно пропустить орехи, пользуясь блендером. Далее работа предполагает использование пестика. После того, как орехи были пропущены через блендер, растираем их. В ореховую массу добавляем базилик. Трём массу, используя ступку. В итоге получается мокрая однообразная масса, в которую следует добавить сыра нескольких видов. Продолжаем растирать массу. После продолжительного растирания необходимо ввести оливковое масло. Далее продолжим растирать будущий соус. В итоге консистенция должна получиться в виде пасты. Очень важно обратить внимание на то, чтобы соус не лился, не был жидким. Такой соус можно есть с чем угодно. Его можно подавать с мясом, макаронами, котлетами, даже сосисками. Такое блюдо можно подавать с рыбой, овощами и курицей. Такой соус будет отличным дополнением ко множеству блюд. Очень важно запомнить, что на всех этапах приготовления его нужно растирать. Итальянцы рекомендуют готовить такое блюдо, вкладывая душу и все свои силы. Только в этом случае получится вкусно приготовленное блюдо. | |
| Просмотров: 405 | |
